LAPORAN PRAKTIKUM ANALISIS BAHAN PERTANIAN "PROTEIN DAN SENYAWA BERNITROGEN “PENETAPAN PROTEIN KASAR METODE KJELDAHL MIKRO”

LAPORAN PRAKTIKUM ANALISIS BAHAN PERTANIAN

PRAKTIKUM IV

PROTEIN DAN SENYAWA BERNITROGEN “PENETAPAN PROTEIN KASAR METODE KJELDAHL MIKRO”

PENDAHULUAN

1. LATAR BELAKANG

Protein, karbohidrat, dan air merupakan kandungan utama dalam bahan pangan. Protein dibutuhkan terutama untuk pertumbuhan dan memperbaiki jaringan tubuh yang rusak (Danuwarsa, 2006).

Protein adalah senyawa organik komplek berbobot molekul tinggi yang merupakan polimet dari monomer-monumer asam amino yang dihubungkan satu sama lain debfab ikatan peptide. Molekul protein mengandung karbon, hydrogen, oksigen, nitrogen dan kadang kala sulfur serta fosfor (Anonim, 2009).

Protein merupakan suatu zat makanan yang sangat penting agi tubuh karena zat ini berfungsi sebagai sumber energy dalam tubuh serta sebagai zat pembangun dan pengatur (Winarno, 1992 dalam Rr Wirastuti dkk, 2006).

Kebanyakan protein merupakan enzim atau sub unit enzim. Jenis protein lain berfungsi dalam fungsi structural atau mekanis, seperti misalnya protein yang membentuk batang dan sedi sitoiskeleton. Protein terlibat dalam sistem kekebalan (imun) sebagai anti bodi, sistem kendali dalam bentuk hormone, sumber gizi. Protein berperan sebagai asam amino bagi organisme yang tidak mampu membentuk asam amino tersebut (heterotof) (Anonim, 2009).

Banyak agensia yang menyebabkan perubahan sifat alamiah dari protein seperti panas, asam, basa, solven organik, garam, logam berat dan radiasi sinar radioaktif (Winarno, 1992 dalam Rr Wirastuti dkk, 2006).

2. TUJUAN

Tujuan dari praktikum ini adalah :

1.  Mahasiswa mampu menganalisis kadar protein kasar dengan menggunakan metode mikro kjeldahl.

2.  Mahasiswa memahami prinsip dekstruksi, distilasi dan titrasi.

3.  Mahasiswa memahami kadar protein kasar pada berbagai jenis bahan.

METODOLOGI

1.  Alat Dan Bahan

Bahan yang digunakan pada praktikum ini adalah : kacang tanah, pisang, tepung tapioca. Pereaksi (asam sulfat pekat, air raksa oksida, kalsium sulfat, larutan natrium hidroksida 40%, larutan asam borat jenuh, larutan asam klorida 0,02 N)

Alat yang digunakan adalah : pemanas kjedhal lengkap yang dihubungkan dengan penghisap uap air melalui aspirator, labu kjedhal terukur 30 ml/50 ml, alat destilasi lengkap dengan Erlenmeyer berpenampunng terukur 125 ml dan neraca analitik.

2.  Metode Kerja

a.   Ditimbang sejumlah kecil sampel sekitar 100 mg (kira-kira membutuhkan 3 – 10 ml Hcl)

b.   Kemudian dipindahkan ke dalam labu kjedhal 30 ml.

c.   Ditambahkan 1,9 ± 0,1 gr K2SO4, 10 ± 1 mg mg H2O dan2,0 ± 0,1 ml H2SO4.

d.   Jika sampel lebih dari 15 mg, tambahkan 0,1 ml H2SO4 untuk setiap 10 mg bahan organik diatas 15 mg.

e.   Kemudian ditambahkan beberapa butir batu didih.

f.   Didihkan sampel selama 1 – 1,5 jam sampai cairan menjadi jernih.

g.   Kemudian didinginkan, ditambahkan sejumlah kecil air secara perlahan-lahan kemudian didinginkan.

h.   Isi labu dipindahkan ke dalam alat destilasi.

i.   Labu dicuci dan dibilas 5 – 6 kali dengan 1- 2 ml air, kemudian air cucian dipindahkan ke dalam alat destilasi.

j.   Erlenmeyar 125 ml yang berisi 5 ml larutan H2BO3 dan 2 – 4 tetes indicator (campuran 2 bagian metil merah 0,2%  dalam alcohol).

k.   1 bagian metilan blue 0,2% dalam alcohol diletakkan dibagian bawah kondensor

l.   Ujung tabung harus terendam di bawah larutan H2BO3

m.   Larutan NaOH 40% ditambahkan sebanyak 8-10 ml.

n.   Kemudian dilakukan destilasi sampai terapung kira-kira 1 ml destilat dalam Erlenmeyer.

o.   Tabung kondensor dibilas dengan air, bilasannya ditampung di dalam Erlenmeyer yang sama.

p.   Isi Erlenmeyer diencerkan sampai 50 ml, kemudian dititrasi dengan Hcl 0,02 N sampai terjadi perubahan warna menjadi abu-abu.

q.   Dilakukan juga penetapan blanko.

r.   Hasil.

HASIL DAN PEMBAHASAN

A.    HASIL

Berat sampel (g)	Ml Hcl blanko (ml)	Ml Hcl sampel	Normalitas	Kadar Protein
Kacang = 100,6	0	3	0,02	0,92
Tapioca = 100	0	13,7	0,02	0.8754
Pisang = 91,4	0	3	0,02	0,008

B.    PEMBAHASAN

Prinsip cara analisis kjedahl adalah sebagai berikut : mula-mula bahan didestruksi dengan asam  sulfat peka menggunakan katalis selenium oksiklorida atau butiran Zn. Ammonium yang terjadi ditampung dan dititrasi dengan bantuan indicator. Cara kerja kjeldahl pada umumnya dapat dibedakan atas 2 cara yaitu makro dan semimakro. Cara makro Kjeldahl digunakan untuk bahan yang sukar dihomegenisasi dan besarnya 1-3 gr, sedangkan semi makro Kjeldahl untuk contoh ukuran kecil kurang dari 300 mg.

Pada prakikum ini digunakan metode mikro Kjeldahl karena dapat digunakan untuk semua jenis bahan, relative mudah, tidak mahal dan akurat untuk perhitungan kadar kasar. Selain itu metode Kjeldahl juga digunakan di seluruh dunia karena metode tersebut lebih mudah dan murah cara pengerjaannya daripada metode yang lain.

Pada umumnya metode mikro Kjeldahl dilakukan dengan 3 cara, yaitu:

1.  Dekstruksi

Destruksi berfungsi untuk memutuskan ikatan-ikaan yang terdapat di dalam protein dengan menggunakan kaalis, panas dan asam sulfat sehingga terbentuk ammonium sulfat.

2.  Destilasi

Pada tahap destilasi, ammonium sulfat dipecah menjadi ammonium dengan penambahan NaOH sampai alkalis dan dipanaskan. Agar selama desilasi tidak terjadi percikan cairan atau timbulnya gelembung gas yang besar maka dapat ditambahkan logam zink.

3.  Titrasi

Apabila penampung destilasi digunakan asam borat, maka banyaknya asam borat yang bereaksi dengan ammonia dapat diketahui dengan titrasi menggunakan asam klorida 0,1 N dengan indicator metilan blue.

Dari hasil praktikum yang didapat diketahui bahwa kacang tanah mempunyai kadar protein paling tinggi diantara pisang dan tapioca yaitu sebesar 0,92%. Sedangkan tapioca adalah 0,87% dan pisang 0,008%.

KESIMPULAN

Kesimpulan yang didapat dari praktikum ini adalah :

1.    Penetapatan kadar protein kasar dapat dilakukan dengan metode Kjeldahl mikro.

2.    Protein merupakan bahan yang mengandung unsur nitrogen.

3.    Kadar protein tertinggi terdapat di dalam bahan seperti kacang yaiu 0,92%.

4.    Sedangkan kadar protein terendah terdapat di dalam pisang yaitu 0,008%.

DAFTAR PUSTAKA

Anonim. 2009. Protein. Http://id.wikipedia.org/wiki/protein. Diakses tanggal 14 Oktober 2009. Pukul 20.00 wita.

Danuwarsa. 2006. Analisis Proksimat dan Asam Lemak pada Beberapa Bahan Komoditas Kacang-Kacangan. www.pustaka.Deptan.go.id. Diakses tanggal 14 Oktober 2009. Pukul 20.00 wita.

Rr. Wirastuti, dkk. 2006. Laporan Praktikum Evaluasi Gizi dalam Pengolahan (EGDP). Fakultas Teknologi Pertanian. Yogyakarta.

MINYAK DAN LEMAK (PENETAPAN LEMAK KASAR METODE EKSTRAKSI SOXHLET)

PRAKTIKUM III

I.    PENDAHULUAN

A.  Latar Belakang

Lemak dan minyak adalah salah satu kelompok yang termasuk pada golongan lipid, yaitu senyawa organic yang terdapat di alam serta tidak larut dalam air, tetapi larut dalam pelarut organic (non polar). Misalnya dietel, kloroform, benzene dan hidrokarbon lainnya. Lemak dan minyak dapat larut dalam pelarut yang disebutkan di atas karena lemak dan minyak mempunyai polaritas yang sama dengan pelarut tersebut (Ginting dan Kerlina, 2002).

Lemak dan minyak merupakan senyawa trigliserida atau triasigliserol yang berarti “tiester dari gliserol”. Jadi, lemak dan minyak merupakan senyawa eter. Hasil hidrolisis lemak dan minyak adalah asam karboksilat dan gliserol. Asam karboksilat ini juga disebut asam lemak yang mempunyai rantai hidrokarbaon yang panjang dan tidak bercabang (Ginting dan Herlina, 2002).

Kadar lemak dapat ditetapkan dengan menggunakan pelarut organik selain lemak juga terikut fosfolipida, sterol, asam lemak bebas, karetonoid dan pigmen yang lain. Karena itu hasil analisisnya disebut lemak kasar. Pada garis besarnya analisi lemak kasar ada 2 cara, yaitu cara kering (ekstraksi panas) dan cara basah (ekstraksi dingin). Ekstraksi lemak dari bahan kering dapat dikerjakan secara terputus-putus (berkesinambungan). Ekstraksi terputus-putus dapat dijalankan dengan alat soxhlet atau ASTM (Darmasih, 1997).

B.  Tujuan Praktikum

Adapun tujuan dari praktikum ini adalah :

1.  Memahami cara melakukan analisis lemak kasar dengan metode ekstraksi soxhlet.

2.  Melakukan perhitungan kadar lemak kasar baik kadar lemak.

3.  Mampu menganalisis kadar-kadar berbagai jenis bahan atau produk pertanian.

II.   METODOLOGI

A.  Alat dan Bahan

Alat Yang digunakan

Peralatan yang digunakan pada praktikum ini adalah :

1.  Alat ekstraksi lemak lengkap dengan kondensor dan labu lemak.

2.  Alat pemanas listrik atau penangas uap.

3.  Oven.

4.  Neraca analitik.

Bahan yang digunakan

Adapun bahan yang digunakan pada praktikum ini adalah :

1.  Tapioca

2.  Kacang tanah

3.  Heksan (sebagai pereaksi)

B.  Metode Kerja

1.  Labu lemak diambil yang ukurannya sesuai dengan alat ekstraksi soxhlet yang akan digunakan (a)

2.  Dikeringkan di dalam oven dan didinginkan di dalam desikator kemudian ditimbang (a)

3.  Hasil (a)

1.  Ditimbang 5 gr sampel dalam bentuk tepung dan kering serta langsung dimasukkan ke dalam kertas saring yang sesuai ukurannya (b)

2.  Kemudian ditutup dengan kapas yang bebas lemak sebagai alternative sampel dapat dibungkus dengan kertas saring (b)

3.  Timbel atau kertas saring yang berisi sampel diletakkan di dalam alat ekstraksi soxhlet (b)

4.  Kemudian dipasang alat kondensor di atasnya dan labu lemak di bawahnya (b)

5.  Pelarut dietel atau petroleum eter dituangkan ke dalam labu lemak secukupnya sesuai dengan ukuran soxhlet yang digunakan (b)

6.  Refluks dilakukan selama minimum 5 jam sampai pelarut yang kembali ke labu berwarna jernih (b)

7.  Pelarut yang ada di dalam labu lemak didestilasi dan pelarutnya ditampung (b)

8.  Selanjutnya labu lemak yang berisi lemak hasil ekstraksi dipanaskan di dalam oven pada suhu 105⁰C (b)

9.  Seteleh dikeringkan sampai berat tetap dan didinginkan dalam desikator, ditimbang labu beserta lemaknya tersebut dan berat lemak dapat dihitung (b)

10. Hasil (b)

III. HASIL DAN PEMBAHASAN

A.  Hasil

Adapun hasil yang didapatkan pada praktikum ini adalah sebagai berikut :

1.  Berat sampel tapioca (3,02 gr) dan kacang tanah (3,02 gr)

2.  Berat labu lemak tapioca (101,92 gr) dan kacang tanah (118,41 gr)

3.  Berat labu lemak + lemak tapioca (101,93 gr) dan kacang tanah (120,12 gr)

4.  Berat lemak tapioca (0,01 gr) dan kacang tanah (1,71 gr)

5.  Kadar lemak tapioca (0,33%) dan kacang tanah (56,62%)

B.  Pembahasan

Pada praktikum yang telah dilaksanakan untuk menentukan atau meneapkan lemak kasar suatu bahan/produk pertanian dapat dilakukan dengan menggunakan metode Soxhlet. Metode Soxlhet biasanya digunakan untuk ekstrasi lemak dari bahan yang kering.

Prinsip dalam menentukan lemak kasr yaitu lemak diekstrak dengan pelarut non polar, seperti heksan dan dietel eter. Setelah pelarutnya diuapkan, lemaknya dapat ditimbang dan dihitung persentasenya.

Sampel yang digunakan 5 gr yang dimasukkan ke dalam kertas saring setelah itu dimasukkan kapas dan labu dipasang di bawahnya dan pelarut yang digunakan adalah dietel eter atau petrolom eter. Setelah itu diletakkan di atas penangas air sampai mendidih kemudian dihitung sampai 2 jam kemudian dimatikan. Kemudian dilanjutkan selama 2 jam dengan penangas air yang sedang menyala sedangkan 1 jamnya dengan penangas air yang telah dimatikan, dan proses ini disebut refluks.

Dari praktikum yang telah dilaksanakan didapat hasil bahwa kacang tanah memiliki kadar lemak yang paling tinggi dari pada kacang-kacangan karena kacang tanah mengandung omega 3 yang merupakan lemak tak jenuh tunggal.

Kacang tanah memiliki kadar lemak yang tinggi yaitu sebesar 56,62% daripada tapioca yang hanya mengandung kadar lemak sebesar 0,33%, hal ini diakibatkan karena tapioca lebih banyak mengandung protein dan pati daripada lemak.

IV.   KESIMPULAN

Kesimpulan yang didapatkan dari praktikum ini adalah

1.  Lemak kasar dapat ditentukan dengan metode soxhlet.

2.  Analisis kadar lemak dapat ditentukan dengan cara kering dan basah.

3.  Lemak dan minyak adalah suatu senyawa yang merupakan ester dari gliserol dan asam lemak.

4.  Kacang tanah memiliki kadar lemak yang lebih tinggi dibandingkan dengan tapioca yaitu sebesar 56,62%.

DAFTAR PUSTAKA

Darmasih. 1997. Penetapan Kadar Lemak Kasar dalam Makanan Ternak Non Ruminansia dengan Metode Kering. http://peternakan.litbang.deptan.go.id diakses tanggal 14 Oktober 2009 jam 20.00 Wita.

Ginting dan Herlina. 2002. Lemak dan Minyak. Http://library.usu.ac.id diakses tanggal 14 Oktober 2009 jam 20.00 Wita.

Pengawasan Mutu Minyak CPO

1.        Apa yang terjadi pada mutu Minyak CPO yang menggunakan single peak, double peak dan triple peak?

Jawaban

Perebusan dengan menggunakan single peak berlangsung pada tekanan uap 2,5 kg/cm² dengan suhu 125 – 130⁰ C selama kurang lebih 90 menit. Proses single peak hanya satu kali memasukkan uap dan membuang uang selama perebusan sehingga buah tersebut belum mencapai hasil yang optimal karena buah banyak yang belum matang terutama bagian dalamnya sehingga akan menggangu proses berikutnya. Selain itu rendemen yang dihasilkan juga sedikit.

Untuk perebusan yang menggunakan sistem double peak pada umumnya berlangsung pada tekanan 2,5 – 2,7 kg/cm² dengan suhu 125 – 130⁰ C selama kurang lebih 90 menit. Proses double peak berlangsung dimana uap pertama yang dimaksudkan bertujuan untuk memanaskan buah pada bagian luar. Kemudian uap tersebut dibuang bersama dengan udara dengan tujuan agar udara yang keluar tersebut dapat digantikan dengan uap air sebagai media perebusan pada pemasukan uap pada puncak kedua. Pada puncak kedua ini uap yang dimasukkan dipertahankan sampai pada tekanan 2,5 – 2,7 kg/cm². Buah yang direbus pada puncak dua ini telah masak namun masih kurang optimal karena perebusan yang paling optimal yaitu pada tekanan 2,8 – 3,0 kg/cm². Dimana rendemen yang dihasilkan lebih sedikit dan banyak terjadi kehilangan minyak akibat proses pencacahan dan pengempaan tidak dapat optimal.

Sedangkan sistem perebusan menggunakan triple peak pada umumnya berlangsung pada tekanan 2,5 – 3,0 kg/cm² dengan suhu 130 – 145⁰ C selama kurang lebih 90 menit. Uap yang dimasukkan pada puncak pertama bertujuan untuk memanaskan buah pada bagian luar kemudian uap tersebut dibuang agar dapat digantikan dengan uap yang baru sebagai media perebusan yang bertujuan untuk memanaskan buah pada bagian dalam buah (puncak ke-2). Setelah itu pembuangan uap dilakukan lagi bersamaan dengan pembuangan udara dimana hal ini bertujuan agar udara tersebut dapat digantikan dengan uang air yang baru sebagai media perebusan. Pada puncak ketiga uap yang dimasukkan hingga tekanan mencapai 2,8 kg/cm² yang kemudian dipertahankan sampai 43 menit yang kemudian uap tersebut akan dibuang. Perebusan yang paling optmal yaitu pada tekanan 2,8 – 3,0 kg/cm² dimana pada keadaan tersebit buah sangat mudah dilepaskan dari janjangannya sehingga pada pemisahan dan pengempaan akan lebih mudah. Hasil yang didapatpun menjadi baik karena kehilangan minyak menjadi sedikit dan rendemen minyak menjadi meningkat. Selain itu keuntungan dari sistem ini minyak dapat dengan mudah dipucatkan sehigga kandungan ALB yang didapatkan juga rendah. Hal inilah yang membuat hampir semua perusahaan menggunakan sistem triple peak pada proses perebusan.

2.        Mengapa perlu dilakukan pengeringan pada minyak?

Jawaban

Pengeringan kadar air di dalam minyak CPO sangat diperlukan untuk mencegah terjadinya reaksi hidrolisis dimana reaksi hidrolisis dapat mengubah kandungan minyak yang terdiri dari giserida campuran yang merupakan ester dari gliserol dan asam lemak rantai panjang menjadi asam lemak bebas dan gliserol. Reaksi ini akan menghasilkan senyawa aldehida dan keton yang dapat menyebabkan bau tengik pada minyak.

Kumpulan Soal Farmasi

1.       Peristiwa bertambahnya kelarutan kelarutan suatu senyawa yang tidak larut atau sukar larut dengan penambahan senyawa lain namun bukan zat surfaktan disebut …

          a.    co-solvency                                                           d.    like dissolves

          b.    hidrotopi                                                               e.    salting out

          c.    salting in

2.       Kerugian obat dalam bentuk larutan yaitu …

          a.    merupakan campuran homogen                           

          b.    dosis dapat diubah-ubah dalam pembuatan         

          c.    dosis dapat diberikan dalam larutan encer, sedangkan kapsul dan tablet sulit dicerna

          d.    mudah diberi pemanis

          e.    volume bentuk larutan lebih besar.

3.       Kalium permanganat (KMnO₄) dilarutkan dengan cara ….

          a.    pemanasan                                                             d.    pendinginan

          b.    digerus tuang                                                        e.    dilarutkan dengan air sekaligus

          c.    ditaburkan ke dalam air

4.       Cara pengerjaan obat dalam bentuk larutan yang dilarutkan dengan cara gerus tuang adalah …

          a.    natrium bikarbonat                                                d.    sublimat

          b.    kalium permanganate                                            e.    tanin

          c.    kamfer

5.       Cara pengerjaan obat dalam bentuk larutan yang dilarutkan dengan cara dilarutkan dengan air sekaligus, kemudian disaring adalah …

          a.    natrium bikarbonat                                                d.    sublimat

          b.    kalium permanganate                                            e.    tanin

          c.    kamfer

6.       Pada tanggal 20 Mei 1966 Buku Farmasi yang dikeluarkan oleh Departemen Kesehatan adalah …

          a.    Farmakope Indonesia edisi I Jilid I                      d.    Farmakope Indonesia edisi I jilid II

          b.    Farmakope Indonesia Jilid II                                e.    Formularium Nasional

          c.    Formularium Indonesia

7.       Maksud dari b/b  dalam pernyataan persen yaitu …

          a.    menyatakan campuran padat atau setengah padat

          b.    menyatakan jumlah gram zat dalam 100 gram larutan atau campuran

          c.    menyatakan jumlah ml zat dalam 100 ml larutan

          d.    menyatakan larutan gas dalam cairan

          e.    menyatakan jumlah gram zat dalam 100 ml larutan

8.       Maksud dari b/b dalam pernyataan persen tanpa penjelasan yaitu …  

          a.    menyatakan campuran padat atau setengah padat

          b.    menyatakan jumlah gram zat dalam 100 gram larutan atau campuran

          c.    menyatakan jumlah ml zat dalam 100 ml larutan

          d.    menyatakan larutan gas dalam cairan

          e.    menyatakan jumlah gram zat dalam 100 ml larutan

9.       Larutan steril dan jernih yang digunakan untuk mencuci mata disebut …

          a.    guttae ophthalmicae                                              d.    collyrium

          b.    guttae nasales                                                        e.    collunarium

          c.    guttae oris

10.     Obat tetes yang digunakan untuk hidung dengan cara meneteskan obat ke dalam rongga hidung, dapat mengandung zat tersuspensi, pendapar, dan pengawet disebut …

          a.    guttae ophthalmicae                                              d.    collyrium

          b.    guttae nasales                                                        e.    collunarium

          c.    guttae oris

11.     Obat tetes yang digunakan untuk untuk mulut dengan cara mengencerkan terlebih dahulu dengan air untuk dikumur-kumurkan, tidak untuk ditelan disebut …

          a.    guttae ophthalmicae                                              d.    collyrium

          b.    guttae nasales                                                        e.    collunarium

          c.    guttae oris

12.     Pepsin tidak larut dalam air tetapi larut dalam …

          a.    NaCl encer                                                            d.    KOH encer

          b.    HCl encer                                                              e.    NaOH encer

          c.    H₃PO­₄

13.     Nipagin berfungsi sebagai pengawet dalam larutan air, sedangkan nipasol untuk larutan …

          a.    minyak                                                                  d.    etanol

          b.    alkohol                                                                  e.    kodein

          c.    air

14.     Collyrium yang mengandung pengawet dapat digunakan paling lama …. Hari setelah tutupnya dibuka.

          a.    5                                                                            d.    8

          b.    6                                                                            e.    9

          c.    7

15.     Secara ideal larutan mata mempunyai nilai isotonisitas sama dengan larutan …

          a.    NaCl P 0,9%                                                         d.    KOH P 0,9%

          b.    HCl P 0,9%                                                           e.    NaOH P 0,9%

          c.    H₃PO­₄

16.     Kadar sukrosa pada gula biasanya berkisar antara ….

          a.    50-57%                                                                  d.    64-66%

          b.    62-64%                                                                  e.    54-56%

          c.    50-60%

17.     Sirop simpleks mengandung … persen gula dalam larutan nipagin 0,25% b/v.

          a.    55                                                                          d.    70

          b.    60                                                                          e.    75

          c.    65

18.     Obat minum yang dibuat dengan mencampurkan bagian asam dan bagian basa sampai reaksi selesai dan larutan bersifat netral disebut …

          a.    saturatio                                                                d.    guttae

          b.    potio effervescent                                                 e.    netralisasi

          c.    Douche

19.     Oabt minum yang dibuat dengan mereaksikan asam dengan basa tetapi gas terbentuk ditahan dalam wadah sehingga larutan jenuh dengan gas disebut …

          a.    saturatio                                                                d.    guttae

          b.    potio effervescent                                                 e.    netralisasi

          c.    Douche

20.     Larutan air yang dimasukkan suatu alat ke dalam vagina, baik untuk pengobatan maupun pembersihan disebut …

          a.    saturatio                                                                d.    guttae

          b.    potio effervescent                                                 e.    netralisasi

          c.    Douche

21.     Obat minum yang dimaksudkan untuk pemakaian dalam disebut …

          a.    potions                                                                  d.    eliksir

          b.    lavement                                                                e.    Douche

          c.    sirop

22.     Larutan oral yang mengandung etanol 95% yang berfungsi sebagai kosolven dan untuk mempertinggi kelarutan obat disebut …

          a.    potions                                                                  d.    eliksir

          b.    lavement                                                                e.    Douche

          c.    sirop

23.     Solution, Citratis Magnesici, Amygdalat Ammonicus merupakan contoh dari obat ….

          a.    saturatio                                                                d.    guttae

          b.    potio effervescent                                                 e.    netralisasi

          c.    Douche

24.     Liquor Burowi, Solutio Revanol, campuran Boorwater dan Rivanol merupakan contoh dari …

          a.    guttae                                                                    d.    saturatio

          b.    lotio                                                                       e.    ephithema

          c.    Douche

25.     Sediaan cair berupa suspense atau disperse, digunakan sebagai obat luar disebut …

          a.    guttae                                                                    d.    saturatio

          b.    lotio                                                                       e.    ephithema

          c.    Douche

26.     Serbuk yang dibagi dalam bobot yang lebih kurang sama, dibungkus dengan kertas perkamen disebut …

          a.    pulveres                                                                 d.    pulvis dentrificius

          b.    pulvis efervesen                                                    e.    pulvis sternutatorius

          c.    pulvis

27.     Cangkang kapsul kelihatannya keras, tetapi sebenarnya masih mengandung air dengan kadar…

          a.    5-10%                                                                    d.    17-20%

          b.    10-15%                                                                  e.    1-5%

          c.    15-20%

28.     Cara pembuatan tablet terbagi menjadi … cara

          a.    1                                                                            d.    4

          b.    2                                                                            e.    5

          c.    3

29.     Macam-macam kerusakan yang terjadi pada pembuatan tablet terbagi menjadi …

          a.    7                                                                            d.    4

          b.    6                                                                            e.    3

          c.    5

30.     Kerusakan tablet akibat massa yang akan dicetak melekat pada dinding ruang cetakan disebut…

          a.    binding                                                                  d.    sticking

          b.    splitting                                                                 e.    mottling

          c.    crumbling

31.  Dalam memilih dan menetapkan dosis memang tidak mudah karena harus memperhatikan beberapa faktor, diantaranya …

       a.     tinggi badan                                                            d.    dosis obat

       b.    aktivasi                                                                    e.    lama penyakit

       c.     bobot badan

32.   x dosis dewasa

       Rumus di atas merupakan perhitungan dosis obat berdasarkan usia. Rumus tersebut di sebut rumus …

a.     Young                                                                      d.    Fried

b.    Dilling                                                                     e.    Cowling

c.     Clark

33.  % x dosis dewasa, merupakan rumus perhitungan dosis obat berdasarkan bobot badan menurut…

       a.     Juncker & Glaubius                                                 d.    Black

       b.    Catzel                                                                      e.    Thremich-Fier

       c.     Gaubius

34.  Perhitungan dosis obat berdasarkan luas permukaan tubuh terbagi menjadi …

       a.     1                                                                              d.    4

       b.    2                                                                              e.    5

       c.     3

35.  Ada 3 macam bahan yang mempunyai DM untuk obat luar, diantaranya kecuali …

       a.     Naftol                                                                      d.    guaiakol

       b     kreosot                                                                     e.    sublimat

       c.     iodiumform

36.  Secara umum syarat serbuk adalah sebagai berikut, kecuali …

       a.     kering                                                                      d.    memenuhi uji keragaman bobot

       b.    halus                                                                        e.    memenuhi uji viskositas

       c.     homogen

37.  Cara mencampurkan bahan obat langsung di atas kertas di sebut …

       a.     spatulation                                                               d.    trituration

       b.    sifting                                                                      e.    tumbling

       c.     rotating

38.  Cara mencampurkan bahan obat dalam tempat tertutup yang dilengkapi dengan bola logam sebagai penggiling kemudian digoyang-goyangkan disebut …

       a.     spatulation                                                               d.    trituration

       b.    sifting                                                                      e.    tumbling

       c.     rotating

39.  Sangat ringan, mudah beterbangan, merangsang hidung hingga bersin merupakan ciri dari …

       a.     camphorae                                                              d.    asam salisilat

       b.    asam benzoate                                                         e.    mentol

       c.     timol

40.  Serbuk biasa yang sebelum diminul dilarutkan dahulu dalam air dingin atau air hangat disebut…

       a.     pulvis efervesen                                                       d.    very fine powder

       b.    pulvis denttrificius                                                  e.    coarse powder

       c.     pulvis sternutatorius

41.  Diketahui DM. Lunminal :

       1 kali – 20 mg dan 1 hari – 80 mg, apabila digunakan untuk anak usia 4 tahun maka dosis yang diberikan adalah …

       a.     1 kali 5 mg dan 1 hari 20 mg                                   d.    1 kali 10 mg dan 1 hari 40 mg

       b.    1 kali 5 mg dan 1 hari 10 mg                                   e.    1 kali 10 mg dan 1 hari 20 mg

       c.     1 kali 2 mg dan 1 hari 8 mg

42.  Menurut FI, Dosis Maksimum (DM) untuk Acetosal sekal 1 g dan sehari 8 g pada balita berusia 9 bulan adalah …

       a.     0,018 g dan 0,036 g                                                d.    0,300  g dan 0,600 g

       b.    0,010 g dan 0,030 g                                                e.    0,025 g dan 0,075 g

       c.     0,06 g dan 0,48 g

43.  OTT atau obat tak tercampurkan disebabkan oleh …

       a.     terjadi reaksi kimia                                                  d.    terjadi reaksi mikrobiologis

       b.    terjadi perubahan bentuk                                         e.    terjadi reaksi biologis

       c.     terjadi reaksi homogenitas

44.  Kapsul cangkang keras terdiri atas bagian wadah dan tutup yang tebuat dari …

       a.     sublimat dan naftol                                                 d.    kofein dan aminofilin

       b.    clostridium tetani                                                    e.    metilselulosa dan gelatin

       c.     asam sitrat dan asam tartat

45.  Penutupan cangkang kapsul pati keras dilakukan dnegan cara pelekatan dengan mengoleskan cairan campuran air dengan ….

       a.     air dingin                                                                 d.    raksa

       b.    alkohol                                                                     e.    air cuka

       c.     air hangat

47.  Kerugian pemberian bentuk sediaan kapsul yaitu, kecuali :

       a.     tidak bisa dibagi-bagi                                              d.    tidak bisa disimpan di tempat kering

       b.    tidak bisa digunakan anak-anak                              e.    tidak bisa terkena matahari langsung

       c.     tidak bisa menguap

48.  Cara pengisian kapsul dibagi menjadi ….

       a.     1 cara                                                                       d.    4 cara

       b.    2 cara                                                                       e.    lima cara

       c.     3 cara

49.  1) buka bagian kapsul

       2) badan kapsul dimasukkan ke dalam lubang pada bagi alat yang tidak bergerak/tetap

       3) Taburkan serbuk yang akan dimasukkan ke dalam kapsul.

       4) Ratakan dengan bantuan alat kertas film.

       5) Tutup kapsul dengan cara merapatkan atau mengerakkan bagian alat yang bergerak.

       Tata cara di atas merupakan cara pengisian kapsul dengan …

       a.     tangan                                                                      d.    penggiling

       b.    alat kertas film                                                         e.    alat bukan mesin

       c.     mesin

50.  Untuk memasukukkan obat dalam dilakukan dengan berapa macam cara …

       a.     1                                                                              d.    4

       b.    2                                                                              e.    5

       c.     3

51.     Memberikan tekanan yang dibutuhkan untuk mengeluarkan bahan dari wadah dan dalam kombinasi dengan komponen lain mengubah bahan ke bentuk fisik yang diinginkan merupakan fungsi dari …

          a.    propelan                                                                d.    katup

          b.    aerosol farmasetik                                                 e.    signatura

          c.    extraction

52.     Mengatur aliran zat terapeutik dan propelan dari wadah merupakan fungsi dari …

          a.    propelan                                                                d.    katup

          b.    aerosol farmasetik                                                 e.    signatura

          c.    extraction

53.     Pilih tidak kurang dari 4 wadah, tekan actuator masing-masing wadah selama 2 detik merupakan cara untuk …

          a.    pengujian kebocoran aerosol                                 d.    pemeriksaan aerosol

          b.    pengujian tekanan aerosol                                     e.    cara kerja aerosol

          c.    derajat semprotan aerosol

54.     Pilih tidak kurang dari 4 wadah, lepaskan tutup, celupkan ke dalam penangas air pada suhu tetap 25⁰C ± 1⁰C hingga tekanan tetap merupakan cara untuk …

          a.    pengujian kebocoran aerosol                                 d.    pemeriksaan aerosol

          b.    pengujian tekanan aerosol                                     e.    cara kerja aerosol

          c.    derajat semprotan aerosol

55.     Hitung waktu percobaan dan catat waktu sebagai T (dalam jam) merupakan salah satu cara untuk …

          a.    pengujian kebocoran aerosol                                 d.    pemeriksaan aerosol

          b.    pengujian tekanan aerosol                                     e.    cara kerja aerosol

          c.    derajat semprotan aerosol

56.     Larutan jenuh minyak permen dalam air disebut …

          a.    aqua menthae piperitae                                         d.    aqua foeniculi

          b.    aqua rosae                                                             e.    aqua jasmines

          c.    aqua aromatica

57.     Larutan jenuh minyak atsiri atau zat beraroma dalam air disebut …

          a.    aqua menthae piperitae                                         d.    aqua foeniculi

          b.    aqua rosae                                                             e.    aqua jasmines

          c.    aqua aromatica

58.  Larutan jenuh minyak adas dalam air disebut …

          a.    aqua menthae piperitae                                         d.    aqua foeniculi

          b.    aqua rosae                                                             e.    aqua jasmines

          c.    aqua aromatica

59.     Minyak lemak dibagi dalam … golongan.

          a.    1                                                                            d.    4

          b.    2                                                                            e.    5

          c.    3

60.     Campuran bahan-bahan berbau keras yang menguap, yang diperoleh dengan cara penyulingan atau perasan simplisia segara maupun secara sintetis disebut …

          a.    olea volatilia                                                          d.    olea pinguia

          b.    oleum iecoris aselli                                                e.    oleum cinnamommi

          e.    oleum anisi

61.     Minyak lemak yang diperoleh dari hati segar Gadus calaris L dan species Gadus lainnya, dimurnikan dengan penyaringan pada suhu 0⁰C disebut …

          a.    olea volatilia                                                          d.    olea pinguia

          b.    oleum iecoris aselli                                                e.    oleum cinnamommi

          e.    oleum anisi

62.     Larutkan 65 bagian sakarosa dalam larutan metil paraben 0,25% secukupnya hingga diperoleh 100 bagian sirop merupakan cara pembuatan …

          a.    aurantii sirupi                                                        d.    sirupus thyme

          b.    sirupus simplex                                                      e.    ferrosi iodide sirupus

          c.    sirupus rhoeos

63.     Kadar gula dalam sirop pada suhu kamar maksimum harus mengandung … sakarosa

          a.    61%                                                                       d.    66%

          b.    62%                                                                       e.    68%

          c.    64%                     

64.     Cara memperoleh minyak atsiri dapat digolongkan menjadi … cara

          a.    1                                                                            d.    4

          b.    2                                                                            e.    5

          c.    3

65.     Suhu kamar terkendali adalah suhu antara …. dan ….

          a.    15⁰ dan 20⁰                                                            d.    20⁰ dan 25⁰

          b.    15⁰ dan 25⁰                                                            e.    25⁰ dan 30

          c.    15⁰ dan 30⁰

66.     Peristiwa bertambahnya kelarutan suatu senyawa yang tidak larut atau sukar larut dengan penambahan senyawa lain namun bukan zat surfaktan disebut …

          a.    hidrotopi                                                               d.    ephithema

          b.    lotio                                                                       e.    guttae

          c.    potions

67.     Sekolah farmasi pertama di Amerika berdiri pada tahun …

          a.    1820                                                                      d.    1823

          b.    1821                                                                      e.    1824

          c.    1822

68.     Seorang dokter sekaligus ahli kimia yang menyebut dirinya Paracelsus adalah ….

          a.    Hippocrates                                                           d.    Aureolus Theorhratus

          b.    Galen                                                                    e.    Dioscorides

          e.    Philippus Aureolus Theophrastus Bombastus Von Hohenheim         

69.     Galen adalah seorang dokter dan ahli farmasi dari …

          a.    Amerika                                                                d.    Swiss

          b.    Yunani                                                                  e.    Spanyol

          c.    Indonesia

70.     De Materia Medika merupakan buku karya dari ….

          a.    Hippocrates                                                           d.    Aureolus Theorhratus

          b.    Galen                                                                    e.    Dioscorides

          e.    Philippus Aureolus Theophrastus Bombastus Von Hohenheim

71.     Bentuk apotek yang pernah ada di Indonesia ada … macam

          a.    1                                                                            d.    4

          b.    2                                                                            e.    3

          c.    3

72.     Sebelum Indonesia mempunyai Farmakope sendiri, yang berlaku adalah Farmakope …

          a.    Inggris                                                                   d.    Belanda

          b.    Amerika                                                                e.    Portugal

          c.    Yunani

73.     Farmakope Indonesia edisi III terbit tanggal …

          a.    12 November                                                        d.    1 April

          b.    09 Oktober                                                            e.    5 Desember

          c.    20 Mei

74.     Farmakope Indonesia edisi IV terbit tanggan 5 Desember tahun …

          a.    1962                                                                      d.    1965

          b.    1979                                                                      e.    1995

          c.    1966

75.     Wadah yang memungkinkan dapat diambil isinya beberapa kali tanpa mengakibatkan perubahan kekuatan, mutu, atau kemurnian  sisa zat dalam wadah tersebut disebut …

          a.    wadah dosis tunggal                                             d.    wadah dosis satuan

          b.    wadah satuan ganda                                             e.    wadah dosis ganda

          c.    wadah satuan tunggal

76.     Wadah satuan ganda untuk bahan yang digunakan hanya secara parenteral disebut …

          a.    wadah dosis tunggal                                             d.    wadah dosis satuan

          b.    wadah satuan ganda                                             e.    wadah dosis ganda

          c.    wadah satuan tunggal

77.     Wadah satuan tunggal untuk bahan yang hanya digunakan secara parenteral disebut …

          a.    wadah dosis tunggal                                             d.    wadah dosis satuan

          b.    wadah satuan ganda                                             e.    wadah dosis ganda

          c.    wadah satuan tunggal

78.     Molalitas adalah jumlah gram molekul zat yang dilarutkan dalam … pelarut

          a.    ¼ kg                                                                      d.    1 ¼ kg

          b.    ½ kg                                                                      e.    1 ½ kg

          c.    1 kg

79.     v/v menyatakan jumlah ml zat dalam … larutan

          a.    100 ml                                                                   d.    50 ml

          b.    150 ml                                                                   e.    250 ml

          c.    200 ml

80.     Obat pembantu untuk melakukan diagnosis disebut …

          a.    obat kemoterapetik                                               d.    obat farmakodinamis

          b.    obat diagnostik                                                     e.    obat esensial

          c.    obat generik

81.     Memenuhi syarat FI, jika perbedaan dalam persen bobot tiap kapsul terhadap bobot rata-rata tiap isi kapsul terhadap bobot rata-rata tiap isi kapsul tidak lebih dari …

          a.    10%                                                                       d.    8%

          b.    7,5%                                                                      e.    8,5%

          b.    8%

82.     Menurut dasar salepnya, salep dapat dibagi menjadi …

          a.    1                                                                            d.    4

          b.    2                                                                            e.    5

          c.    3

83.     Salep endodermis merupakan penggolongan salep menurut …

          a.    dasar salepnya                                                       d.    Formularium Nasional

          b.    sifat farmakologi                                                   e.    konsistensinya

          c.    homogenitasnya

84.     Salep hidrofobik merupakan penggolongan salep menurut …

          a.    dasar salepnya                                                       d.    Formularium Nasional

          b.    sifat farmakologi                                                   e.    konsistensinya

          c.    homogenitasnya

85.     Salep yang mengandung lebih 50% zat padat (serbuk), suatu salep tebal karena merupakan penutup atau pelindung bagian kulit yang diolesi disebut …

          a.    unguenta                                                               d.    cream

          b.    pasta                                                                      e.    cerata

          c.    galones

86.     Perbandingan antara volume sedimen akhir dari suspense flokulasi terhadap volume sedimen akhir suspense deflokulasi disebut …

          a.    volume sedimentasi                                               d.    derajat flokulasi

          b.    metode reologi                                                      e.    perubahan ukuran partikel

          c.    derajat deflokulasi

87.     Sebagai bahan pengawet dapat digunakan butil parabenzoat dengan perbandingan …

          a.    1 : 2500                                                                 d.    1 : 5000

          b.    1 : 1250                                                                 e.    1 : 4000

          c     1 : 3500

88.     Sebagai bahan pengawet dapat digunakan propil parabenzoat dengan perbandingan …

          a.    1 : 2500                                                                 d.    1 : 5000

          b.    1 : 1250                                                                 e.    1 : 4000

          c     1 : 3500

89.     Boli adalah pil yang bobotnya diatas …

          a.    300 mg                                                                  d.    30 mg

          b.    60 mg                                                                    e.    20 mg

          c.    50 mg

90.     Parvule adalah pil yang bobotnya dibawah … per buah.

          a.    300 mg                                                                  d.    30 mg

          b.    60 mg                                                                    e.    20 mg

          c.    50 mg

91.     KMnO₄,asetol, digitalis folia dan garam ferro merupakan contoh dari zat …

          a.    utama                                                                    d.    tambahan

          c.    pengikat                                                                e.    penabur

          d.    pembasah

92.     Lycopodium dan talcum merupakan contoh dari zat …

          a.    utama                                                                    d.    tambahan

          c.    pengikat                                                                e.    penabur

          d.    pembasah

93.     Sari akar manis, gom akasia dan tragakan merupakan contoh dari zat ..

          a.    utama                                                                    d.    tambahan

          c.    pengikat                                                                e.    penabur

          d.    pembasah

94.     Syarat pemijaran dalam proses sterilisasi yaitu seluruh permukaan alat harus langsung terkena api selama tidak kurang dari …

          a.    5 detik                                                                   d.    30 detik

          b.    10 detik                                                                 e.    1 menit

          c.    20 detik

95.     Rentang suhu spesifik yang dapat diterima di dalam bejalan sterilisasi kosong adalah sekitar …

          a.    250⁰C                                                                    d.    15⁰C

          b.    20⁰C                                                                      e.    300⁰C

          c.    100⁰C

96.     Dalam F IV sediaan steril untuk kegunaan parenteral digolongkan menjadi … jenis.

          a.    1                                                                            d.    4

          b.    2                                                                            e.    5

          c.    3

97.     Disuntikkan ke dalam pembuluh darah arteri/perifer/tepi, volume antara 1-10 ml, tidak boleh mengandung bakterisasi merupakan cara penyuntikan secara …

          a.    injeksi intramuscular                                             d.    injeksi intraarterium

          b.    injeksi subkutan                                                    e.    injeksi intrakutan

          c.    injeksi intravena

98.     Dimasukkan ke dalam kulit yang sebenarnya, digunakan untuk diagnosis. Volume yang disuntikkan antara 0,1 – 0,2 ml, berupa larutan atau suspense dalam air merupakan cara penyuntikan secara …

          a.    injeksi intramuscular                                             d.    injeksi intraarterium

          b.    injeksi subkutan                                                    e.    injeksi intrakutan

          c.    injeksi intravena

99.     Sediaan obat atau larutan atau suspense terdiri dari satu atau lebih bahan obat yang diberikan melalui saluran napas hidung atau mulut untuk memperoleh efek local atau sistemik disebut …

          a.    irigasi                                                                     d.    injeksi

          b.    inhalasi                                                                  e.    perkolasi

          c.    digerasi

100.   Tinctura vinosa, tincura aquosa dan tincture composite merupakan pembagian tingtur berdasarkan…

          a.    kekerasan                                                              d.    cara pembuatan

          b.    sediaan                                                                  e.    penyimpanan

          c.   cairan penariknya